Der Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Hotellerie und Gewerbeküchen konzipiert.

Produktvorteile

• 20-fach effizient – Maximale Garleistung für Großküchen: Mit 20 GN-Einschüben (1/1 GN) und Hordenwagen ermöglicht der Gigasteam 20110DRS gleichzeitiges Garen großer Mengen – zeitsparend und platzoptimiert für professionelle Küchenbetriebe.
• Präzision auf Knopfdruck – Steuerung mit 1 °C-Genauigkeit: Die exakte Temperaturregelung in 1-Grad-Schritten erlaubt eine fein abgestimmte Zubereitung sensibler Speisen – ideal für gleichbleibende Garergebnisse im anspruchsvollen Küchenalltag.
• Vielseitig garen mit System – 1.000 individuell speicherbare Programme: Speichern Sie eigene Garabfolgen und rufen Sie bewährte Prozesse jederzeit ab – für reproduzierbare Ergebnisse und optimale Abläufe in Gemeinschaftsverpflegung und Catering.
• Hygiene automatisch – Intelligentes Reinigungssystem inklusive: Das integrierte Reinigungssystem spart Zeit und sichert HACCP-konforme Sauberkeit – ohne manuelles Eingreifen, selbst bei täglichem Volleinsatz.
• Entwickelt für Präzision – 4-Punkt-Kerntemperaturfühler serienmäßig: Die punktgenaue Temperaturmessung im Inneren des Garguts garantiert gleichmäßiges Garen und schützt vor Qualitätsverlust – essenziell für empfindliche Produkte wie Fleisch oder Fisch.
• Robust in Design und Funktion – Edelstahl-Garraum mit Dreifachverglasung: Der abgerundete CNS 18/10-Garraum und die isolierte Tür mit Wärmeschutzscheiben stehen für Langlebigkeit, Energieeffizienz und einfache Reinigung – selbst bei Dauerbetrieb.
• Kraftvoll unter Dampf – Zwei Dampfarten für maximale Flexibilität: Dank Direktinjektion und Boiler-Dampf kombiniert der Gigasteam die Vorteile beider Systeme – für optimale Ergebnisse bei Niedertemperatur- und Kombidämpfverfahren.
• Bedienkomfort inklusive – Übersicht per LED-Anzeige und Front-USB: Garparameter, Programme und Prozesse sind klar ablesbar – der USB-Frontanschluss ermöglicht schnellen Datentransfer für Rezept- oder HACCP-Dokumentation.

Technische Daten

Dokumente

• Datenblatt
• Bedienungsanleitung
• Explosionszeichnung
• Schaltplan
• CE-Konformitätserklärung
• Sicherheitshinweise

Kategorie: GARTECHNIK - Kombidämpfer - Serie Gigasteam