BartscherSKU: 117184
Kombidämpfer Silversteam2 P-5110DRS
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Technische Daten
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Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam2 P 5 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten, ein einfaches Handling und das Reinigungssystem sprechen einfach für sich.
Vorteile
- Power für den Spitzenbetrieb Mit 7,7 kW Leistung und Rack-Control liefert der Silversteam2 P-5110DRS selbst bei voll bestücktem Garraum gleichmäßige Qualität – auch unter Hochlastbedingungen.
- Schneller einsatzbereit, früher servierfertig Kurze Aufheizzeiten und bis zu 16 % reduzierte Garzeiten sorgen für mehr Produktivität und geringere Wartezeiten in jeder Küchenlinie.
- Intuitive Steuerung, maximale Kontrolle Die moderne Touch-Bedienung mit übersichtlicher LED-Anzeige ermöglicht präzise Garprozesse bei absoluter Bedienersicherheit – auch in stressigen Abläufen.
- Automatische Reinigung auf Knopfdruck Das 3-stufige Reinigungssystem mit Trocknungsfunktion spart Zeit, Reinigungsmittel und minimiert Standzeiten – für hygienische Sicherheit mit minimalem Aufwand.
- Für jedes Gargut optimal vorbereitet Mit 9 individuell einstellbaren Garphasen, Delta-T-Garen und Kerntemperaturfühlung bietet der Silversteam2 die volle Bandbreite professioneller Zubereitungsmöglichkeiten.
- Flexible Bestückung mit GN 1/1 & 600x400 Die Kombination aus zwei Trägerformaten erlaubt die parallele Nutzung verschiedenster Behältergrößen – ideal für kreative Küchen und variantenreiche Abläufe.
- Durchdachte Details für den Küchenalltag Doppeltürverglasung, LED-Innenbeleuchtung und reversierender Lüftermotor gewährleisten hohe Energieeffizienz und gleichmäßige Ergebnisse auf allen Einschubebenen.
- Zukunftssicher durch Digitalisierung Dank USB-Schnittstelle und speicherbaren Programmen ist der Kombidämpfer bestens gerüstet für standardisierte Prozesse und einfaches Daten-Handling im Küchenverbund.
Technische Daten
- Temperaturbereich bis: 300 °C
- Anzahl Einschübe: 5
- Temperaturregelung: in 1 °C-Schritten
- Steuerung: Touch
- Wrasenabzug: Ja
- Anzahl Lüfter: 1
- LED-Anzeige: Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit
- Funktionen: Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm, Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft, Cooldown in Garphase, Manuelle Beschwadung
- Geräteanschluss: 3 NAC
- Temperaturbereich von: 50 °C
- Format Einschübe: 1/1 GN, 600 x 400 mm
- Material: CNS 18/10
- Wasseranschluss: 3/4"
- USB-Anschluss: Front, unten
- Zeiteinstellung bis: 5999 Minute(n)
- Material Garraum: CNS 18/10
- Anzahl Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar
- Innenbeleuchtung: Ja
- Mit Reinigungssystem: Ja
- Zeiteinstellung von: 0 Minute(n)
- Kerntemperaturfühler-Anschluss: Front, unten
- Inklusive: 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch, 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel
- Anschlusswert: 7, 7 kW
- Frequenz: 50 Hz
- Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm
- Dauerbetrieb: Ja
- Rack-Control: Ja
- Anzahl Garphasen: 9
- Spannung: 400 V
- Kochmodus: Manuell, One-Touch Rezeptauswahl, Rezept-Tuner
- Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen
- Art der Einschübe: Quer
- Betriebsart: Elektro
- Wichtiger Hinweis: Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar
Produktdaten
- Artikelnummer: 117184
- EAN: 4015613865003
- Lieferant: Bartscher
- Abmessungen (B × T × H): 905 × 845 × 665 mm
- Gewicht: 89,5 kg