BartscherSKU: 116831
Kombidämpfer Silversteam2 10110M
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Technische Daten
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Der ideale Partner in jeder Küche: Bartscher Kombidämpfer der Serie Silversteam2 mit 10 Einschüben im 1/1 GN Format. Ob Umluftgaren, Dampfgaren, Kombidämpfen oder Niedertemperaturgaren – die manuelle Bedienung ermöglicht eine unkomplizierte, bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge – wahlweise mit oder ohne Kerntemperaturfühler.
Vorteile
- Volle Kontrolle bei jedem Garvorgang Dank manueller Steuerung über robuste Knebel regeln Sie Temperatur, Zeit und Beschwadung präzise – individuell angepasst an Ihre Küchenabläufe.
- Flexibel bestückbar für jeden Anspruch Die 10 Einschübe im 1/1 GN-Format ermöglichen eine effiziente Auslastung – ideal für große Portionen und parallele Zubereitung unterschiedlicher Speisen.
- Zuverlässige Ergebnisse – auch ohne Programm Ein Garprogramm, aber maximale Kontrolle: Für Profis, die ihre Erfahrung nutzen und bewusst auf unnötige Automatisierung verzichten möchten.
- Optimale Hitzeverteilung dank Doppellüfter Zwei Lüfter mit reversierendem Motorlauf sorgen für gleichmäßige Temperaturen – auch bei voller Beladung und gemischten Garprozessen.
- Doppeltürverglasung für Sicherheit und Energieeffizienz Die isolierte Tür minimiert Wärmeverluste, schützt vor Hitze und bietet jederzeit klare Sicht auf den Garraum – für mehr Kontrolle und Sparsamkeit.
- Hochwertige Verarbeitung aus CNS 18/10 Der gesamte Garraum aus langlebigem Edelstahl garantiert Stabilität, einfache Reinigung und hygienischen Betrieb auch bei intensiver Nutzung.
- Kompakte Leistung für intensive Belastung Mit 12,6 kW Anschlusswert und robustem Design ist der Silversteam2 10110M für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen ausgelegt.
- Clevere Details für komfortables Arbeiten Mit herausnehmbaren Auflageschienen, LED-Türbeleuchtung und Anschluss für Dunstabzugshaube bietet das Gerät praxisnahe Features für den Küchenalltag.
Technische Daten
- Temperaturbereich bis: 280 °C
- Anzahl Einschübe: 10
- Temperaturregelung: Stufenlos
- Steuerung: Knebel
- Wrasenabzug: Ja
- Anzahl Lüfter: 2
- LED-Anzeige: Beschwadung, Kerntemperatur, Temperatur, Zeit
- Funktionen: Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft
- Geräteanschluss: 3 NAC
- Temperaturbereich von: 50 °C
- Format Einschübe: 1/1 GN, 600 x 400 mm
- Material: CNS 18/10
- Wasseranschluss: 3/4"
- Zeiteinstellung bis: 120 Minute(n)
- Material Garraum: CNS 18/10
- Anzahl Garprogramme: 1
- Innenbeleuchtung: Ja
- Mit Reinigungssystem: Nein
- Zeiteinstellung von: 0 Minute(n)
- Kerntemperaturfühler-Anschluss: Seitlich
- Inklusive: 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch
- Anschlusswert: 12, 6 kW
- Frequenz: 50 Hz
- Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm
- Dauerbetrieb: Ja
- Kontrollleuchte: Ein/Aus, Temperatur
- Rack-Control: Nein
- Anzahl Garphasen: 1
- Spannung: 400 V
- Lüftergeschwindigkeit: 2 Stufen
- Art der Einschübe: Quer
- Betriebsart: Elektro
- Wichtiger Hinweis: Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar
Produktdaten
- Artikelnummer: 116831
- EAN: 4015613864907
- Lieferant: Bartscher
- Abmessungen (B × T × H): 905 × 840 × 1055 mm
- Gewicht: 120 kg