Eine Kondensationshaube wird im Gastgewerbe eingesetzt, um Feuchtigkeit und Dampf aufzufangen, die beim Garen oder bei der Nutzung von Geräten wie Spülmaschinen, Backöfen oder Dämpfern entstehen. Sie verhindert die Ausbreitung von Dampf in der Küche, erhält die Luftqualität und schützt Geräte und Wände vor Schäden durch Kondensat. Funktionen einer Kondensationshaube: 1. Feuchtigkeitskontrolle: Fängt Dampf und Kondensat auf, damit sich diese nicht auf Oberflächen absetzen. 2. Luftqualität: Reduziert überschüssige Feuchtigkeit und beugt Schimmelbildung und Geruchsproblemen vor. 3. Geräteschutz: Verlängert die Lebensdauer der Geräte, indem die Einwirkung von Feuchtigkeit minimiert wird. 4. Energieeffizienz: Verringert die Belastung der Lüftungsanlagen. Kondensationshauben werden üblicherweise über Geräten installiert, die erhebliche Mengen Dampf erzeugen, und sind für professionelle Großküchen unverzichtbar.