BartscherSKU: 117175
Kombidämpfer Silversteam2 5110DRS
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Technische Daten
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Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 mit 5 Einschüben im 1/1 GN Format überzeugt durch sein integriertes Reinigungssystem. Ob mit oder ohne Kerntemperaturfühler – die elektronische Bedienung ermöglicht eine bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedene Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden.
Vorteile
- Rack-Control für punktgenaue Küchenlogistik Optimieren Sie die Auslastung mit zeitversetztem Garen – jede Einschubposition wird individuell überwacht, für höchste Effizienz im Schichtbetrieb.
- 300 Programme – für präzise Reproduzierbarkeit Speichern Sie Standardrezepte oder individualisieren Sie eigene Abläufe – ideal für Betriebe mit wechselndem Personal und konstantem Qualitätsanspruch.
- Integriertes Reinigungssystem – Hygiene auf Knopfdruck Das automatische 3-stufige Reinigungs- und Trocknungsprogramm spart Zeit und Reinigungsmittel – und erfüllt professionelle Hygienestandards ohne Aufwand.
- Kerntemperatur und Delta-T – Kontrolle bis zum Kern Dank optionalem Kerntemperaturfühler und präzisem Delta-T-Garen gelingen empfindliche Produkte sicher – selbst bei niedrigen Gartemperaturen.
- Touch-Steuerung mit USB-Schnittstelle – Technik, die vorausdenkt Einfaches Bedienkonzept mit Programmimport via USB – ideal für kettengeführte Betriebe und standardisierte Produktionsprozesse.
- CNS 18/10-Garraum mit LED-Beleuchtung – robust und übersichtlich Der hygienische Edelstahlgarraum mit LED-Türbeleuchtung und entnehmbaren Einschubbahnen erleichtert Reinigung und Kontrolle während des Betriebs.
- Direkteinspritzung mit reversierendem Lüfter – gleichmäßige Ergebnisse Schnelle Dampfverteilung kombiniert mit wechselnder Lüfterrichtung sorgt für konstante Garqualität – unabhängig von Beladung oder Position im Garraum.
- Doppeltürverglasung mit Isolierwirkung – Energieeffizienz serienmäßig Reduzieren Sie Wärmeverluste und erhöhen Sie die Sicherheit in der Küche durch die isolierende Türkonstruktion mit klarem Blick auf jeden Einschub.
Technische Daten
- Temperaturbereich bis: 300 °C
- Anzahl Einschübe: 5
- Temperaturregelung: in 1 °C-Schritten
- Steuerung: Touch
- Wrasenabzug: Ja
- Anzahl Lüfter: 1
- LED-Anzeige: Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit
- Funktionen: Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm, Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft, Cooldown in Garphase, Manuelle Beschwadung
- Geräteanschluss: 3 NAC
- Temperaturbereich von: 50 °C
- Format Einschübe: 1/1 GN, 600 x 400 mm
- Material: CNS 18/10
- Wasseranschluss: 3/4"
- USB-Anschluss: Front, unten
- Zeiteinstellung bis: 5999 Minute(n)
- Material Garraum: CNS 18/10
- Anzahl Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar
- Innenbeleuchtung: Ja
- Mit Reinigungssystem: Ja
- Zeiteinstellung von: 0 Minute(n)
- Kerntemperaturfühler-Anschluss: Front, unten
- Inklusive: 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch, 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel
- Anschlusswert: 6, 3 kW
- Frequenz: 50 Hz
- Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm
- Dauerbetrieb: Ja
- Rack-Control: Ja
- Anzahl Garphasen: 9
- Spannung: 400 V
- Kochmodus: Manuell, One-Touch Rezeptauswahl, Rezept-Tuner
- Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen
- Art der Einschübe: Quer
- Betriebsart: Elektro
- Wichtiger Hinweis: Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar
Produktdaten
- Artikelnummer: 117175
- EAN: 4015613865058
- Lieferant: Bartscher
- Abmessungen (B × T × H): 905 × 840 × 680 mm
- Gewicht: 90 kg